2022年份的特點(diǎn)是提前采收，這是由于極度炎熱、干燥和陽(yáng)光明媚的天氣影響。在面對(duì)這些氣候因素時(shí)，波爾多的葡萄園展現(xiàn)了其非凡韌性。基于葡萄種植實(shí)踐的變革，葡萄藤和土壤之間的自然平衡得以促進(jìn)和維系，為這些極誘人的果實(shí)帶來(lái)完美的成熟度，尤其是在采摘時(shí)處于健康的狀態(tài)。

圖：Chateau La Clotte-Cazalis_MAnglada_CIVB

圖：2022年光照

來(lái)源：METEO FRANCE Direction Interrégionale Sud Ouest de Bordeaux

圖：L.Carver_Chateau Brown AOC Pessac Leognan

圖：2022年降雨量

來(lái)源：METEO FRANCE Direction Interrégionale Sud Ouest de Bordeaux

· 葡萄園的韌性 · 有記錄以來(lái)最早的采收季之一

· 產(chǎn)量再次受限 · 締造絕佳年份的有利條件

圖：R.Savry_Chateau Franc Baudron_AOC Montagne Saint-émilion

圖：2022年溫度

來(lái)源：METEO FRANCE Direction Interrégionale Sud Ouest de Bordeaux

葡萄園的韌性

事實(shí)證明，葡萄園所做的選擇下新記錄的2022年干旱、高溫對(duì)的抵御創(chuàng)氣候至關(guān)重要。

波爾多持續(xù)應(yīng)對(duì)氣候變化問(wèn)題超過(guò)20年，隨著時(shí)間的推移，酒農(nóng)們已經(jīng)掌握了可以更好地預(yù)測(cè)和適應(yīng)氣候變化的專業(yè)知識(shí)。

延遲剪枝以控制晚霜的危害，用定制化的葉幕修剪和棚架枝型來(lái)保護(hù)葡萄串免受陽(yáng)光的直接照射，覆蓋草背讓葡萄藤在土壤中能保持新鮮，采用農(nóng)業(yè)森林化，特別是在地塊的邊緣，樹(shù)木可以起到遮陽(yáng)的作用，等等。所有的這些實(shí)踐，加之對(duì)這里風(fēng)土的細(xì)致了解，使酒農(nóng)能夠在嚴(yán)峻的氣候條件下仍能出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄。

波爾多葡萄藤深深的根系以及其面對(duì)水分脅迫時(shí)天然的耐受度也促使了該地區(qū)葡萄品種的恰當(dāng)成熟。與此同時(shí)，異常炎熱和干燥的天氣有利于地塊處于完美的健康狀態(tài)。

圖：Chateau_Labrande_AOC Fronsac

有記錄以來(lái)最早的采收季之一

由于炎熱的氣候，采收季比往年提前(比往常提前15到20天)。

同時(shí)今年的采收季又比較長(zhǎng)：溫和的天氣意味著在不同葡萄品種都可以在其最佳成熟時(shí)進(jìn)行采摘，能夠持續(xù)到10月底。

8月16日，在用于生產(chǎn)起泡酒和干白葡萄酒的早熟地塊摘下了第一串葡萄。然后從8月26日開(kāi)始更廣泛地采摘用于釀造桃紅葡萄酒的葡萄品種。

8月中旬開(kāi)始的降雨給葡萄藤注入新的活力，使葡萄果實(shí)的體積略有增大，炎熱的白天與涼爽的夜晚交替作用，令葡萄能夠達(dá)到最佳成熟度。

紅葡萄品種的采摘在9月1日前后從溫暖地塊上的梅洛開(kāi)始。

9月底，理想的氣候條件有利于在釀造甜酒的葡萄上發(fā)展灰霉菌(貴腐菌)。氣候條件允許在葡萄園里連續(xù)采摘4到5次，直到10月底。

圖：MDupuy_VinsdeBordeaux

圖：波爾多葡萄園歷史采收 (單位：億升)

來(lái)源：Customs / CIVB

產(chǎn)量再次限制

連續(xù)3年，波爾多的采收季的產(chǎn)量低于近10年的平均水平。

首要的是，干旱對(duì)2022年葡萄總產(chǎn)量產(chǎn)生了重要影響。

2022年，極端氣候事件襲擊了葡萄園，在一些情況下導(dǎo)致重大損失：

- 4月初，在整個(gè)波爾多地區(qū)有幾個(gè)結(jié)霜的夜晚。

- 6月20日至21日夜間發(fā)生極強(qiáng)雹暴，不同程度上影響超過(guò)10, 000公頃的葡萄園。

超高質(zhì)量的葡萄藤及酒農(nóng)的應(yīng)對(duì)措施降低了損失。2022年的AOC葡萄酒產(chǎn)量為4.11億升， 即比10年平均水平低11%。

圖：RSavry_CIVB

締造絕佳年份的有利條件

提前采收對(duì)于波爾多2022年份葡萄酒的質(zhì)量并未產(chǎn)生不利影響。盡管采收時(shí)間比以往要早，8月低至10月底的天氣條件對(duì)從容的采摘和達(dá)到完美成熟度都是非常理想的。

波爾多干白葡萄酒有著絕佳年份應(yīng)有的特質(zhì)，在干旱的情況下仍保持新鮮度和酸度。

對(duì)于桃紅葡萄酒，酒液的顏色恰到好處且香氣馥郁。

源自紅葡萄的酒液非常出色，完美成熟的單寧，未有過(guò)量的酒精度。使得葡萄酒有著獨(dú)特的濃郁果香，絲滑，濃郁且不厚重。

適宜年輕狀態(tài)飲用的波爾多紅葡萄酒有著口感平衡的葡萄酒該有的所有品質(zhì)，并有極佳的新鮮度。而對(duì)于那些注定要在酒瓶中儲(chǔ)存更久的葡萄酒來(lái)說(shuō)，他們的陳年潛力也極有保證。

圖：Crémant_VinsdeBordeaux_FavoreatDesign

出色口感見(jiàn)證了酒農(nóng)在葡 萄酒園的耕耘及波爾多風(fēng)土在面對(duì)氣候變化時(shí)展現(xiàn)的韌性。